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干煸鳝鱼

2019-09-02 14:02:22
来源: 华族网

干煸鳝鱼是陕西省传统名菜。此菜色泽红亮,皮脆肉嫩,鲜香微辣,滋味浓郁。起源于三原县明德亭餐馆,后传入西安和其他地区。此菜创始于明朝。清光绪年间,名厨张荣(1885-1940年)在三原县创办了明德亭餐馆,经营此菜。

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