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手撕虾仁鲜笋这样做最好吃,无需过多调味,这样做就足够鲜了

来源: 半夜食堂 2019-04-19 17:37:11

这是一道适合春季食用的菜品。三四月间一场春雨过后,竹林里新笋破土而出,正是鲜嫩无比的时候,选一棵鲜笋再配上几个鲜虾仁就是一盘上好的小菜。



准备材料:鲜笋200克,虾仁100克,花椒10粒,盐2克

开始制作:



1 鲜虾去皮,入水焯熟后晾凉。



2 锅中烧好开水后加盐煮开。



3 鲜笋洗净去皮,切成大小合适的条块。



4 鲜笋块放入盐水锅中煮开,以去除其青涩味。



5 煮好的虾仁用手撕开成小块。



6 把烧热的花椒油炝于鲜笋虾仁上即可。

小贴士:把竹笋放平,用刀在笋壳表面竖着划一条线。不要太深了,否则就不能得到完整的笋。接着在那条线处下手掰开,即可轻松去皮。

手撕虾仁鲜笋做好啦~~



选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。

[责任编辑:韩紫嫣 PQ066]