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15家地道小馆告诉你:西安 可能是全中国最被低估的美食之城

来源: 造洋饭书 2018-12-04 14:06:31

西安

有没有想过,你吃的凉皮肉夹馍,可能全都是高仿A货?

真正的西安到底多好吃,当然是西安人说了算,这次我和Luk 一起逛吃古都,从老饕们最爱的地道食堂,到年轻人发现的新鲜去处,一共收录了15 家店,是时候重新介绍一下,这座被低估了的美食之城:

Part 1 | 西安小馆

1. 刘信羊牛肉泡馍小炒

刘信羊牛肉泡馍小炒

第一顿饭,就从一碗泡馍开始。

还没看到招牌,在巷口先听到小哥吆喝取餐,洋槐树下七八个大桌,人们边聊天边抱着大碗,瞧着吃得可香。

两个白吉馍,自己动手掰成小块,就着一份小炒,牛肉实在料足鲜嫩,馍块浸入肉汁,嚼劲中释出鲜美滋味,配着解腻的糖蒜,啊这就是西安吗!

洒金桥129号

营业时间:周一至周日09:00-21:00 

人均:30元

2. 王魁腊汁肉夹馍

王魁腊汁肉夹馍

Luk 同学说是西安最好的肉夹馍!

现烙的白吉馍,讲究“菊花心、金钢圈、虎皮纹”,一咬下去饼皮酥脆,肥瘦相间的卤肉汁水饱满。

擀面皮嚼劲十足,大米凉皮软糯爽滑,浇上红油辣子,嗦起来痛快爽口。

文艺路华仁医院斜对面

营业时间:周一至周日06:30-21:00 

人均:20元

3. 清真· 老兰家

清真· 老兰家

西安数一不数二的清真餐馆,无论何时去都座无虚席,人虽多上菜却极快,一口气点了牛肉泡馍、大盘鸡、麻酱涮牛肚、烤肉串、烤羊排、自制酸奶和酸梅汤,吓得服务员连声说够啦够啦。

泡馍汤鲜肉烂,裹着麻酱的牛肚鲜嫩味美,就连自熬酸梅汤,都不知比回民街用酸梅粉骗游客的好喝多少倍!

兴善寺西街99号

营业时间:周一至周日10:00-22:30

人均:56元

4. 天发芽

天发芽

葫芦头,就是肥肠。

忍住口水拍照的时候,铁汉光头老板走来轻声道:“肠头要倒进碗里一起哦,凉了就不好吃啦”。

雪白的浓汤撒一把葱花,软糯弹牙,没有一丝腥骚,喝起来只有鲜醇二字,汤头加了白胡椒,鲜香带麻,一碗落肚浑身暖意。

西大街桥梓口大麦市街61号

营业时间:周一至周日07:00-17:00 

人均:18元

5. 何老二卤汁凉粉

何老二卤汁凉粉

卤汁凉粉,西安黑暗料理界的扛把子。

老板娘麻利切着凉粉,一边回头问要来几碗,看着她把凉粉装进碗里,接着浇卤,麻酱料水红油依次倒入,皮蛋煮蛋各切一半,不出片刻大功告成。

被看出我是第一次来,老板娘说别搅拌,顺着碗边吃,豌豆凉粉入口即化,咸甜香辣次第出场,每一勺味道都不一样,超过瘾!

西大街桥梓口大麦市街61号

营业时间:周一至周日07:00-17:00 

人均:18元

6. 惠记粉汤羊血

惠记粉汤羊血

南院门是西安小吃卧虎藏龙之地。

惠记店面不大,点了辣子蒜羊血,比起上学时常吃的鸭血粉丝,羊血更加嫩鲜,入口有刚好的韧度。

搬个小板凳坐在店门外,和着蒜泥和辣椒油,麻辣咸香,吃完一头汗。

报恩寺街交警三大队西侧

营业时间:周一至周日09:30-21:30

人均:20元

7. 煮麦

煮麦

西安的老面馆不计其数,这家是新秀。

点了招牌牛腩面,六人位吧台正对着操作台,看着老板现扯现煮,宽面弹韧有嚼劲,牛腩软烂不塞牙。

抬头夸老板面做得好吃,老板憨笑说不够免费再加,心想这么大一碗还要加面,太实诚了吧!

民乐园万达广场斜对面步行街10幢

营业时间:周一至周日11:30-14:30 17:30-21:00

人均:34元

8. 小艺烧烤

小艺烧烤

小艺烧烤在西安有两家店,Luk 安利朱雀门这家,真的颠覆了“烤串只有苍蝇馆子才地道”的刻板印象。

烤肉、烤筋、烤牛肚、烤腰子还有蒜香烤五花,通通不落下,肉给得扎实,烤得极其入味,谈不上多惊艳,就是踏踏实实的好吃。最后所有人一致认同,在西安吃饭没有优雅这回事。

五星街17号天主教堂东侧50米

营业时间:周一至周日11:00-0:00

人均:60元

9. 陕拾叁冰饼糖

陕拾叁冰饼糖

现在到处都有意大利鸡拉坨,但世界上最早的冰淇淋其实就是中国唐宋的冰酪。

陕拾叁的冰酪以各种陕西农产作为食材,城固柑橘,佳县红枣,周至奇异果,还有白鹿原的甜樱桃,

推荐我爱的中华豆腐,还有一款油泼辣子,想感受舌尖冰火的同学可以试试!

北院门270号(鼓楼店)

营业时间:周一至周日9:00-22:00

人均:25元

Part 2 | 西安咖啡

1. 平仄咖啡

 平仄咖啡

都说这家是西安网红咖啡,但“红”的背后是咖啡真的好喝,甜品也不将就。

推开门,就会闻到浓郁温暖的咖啡香,起初是开在小区里的小店,因为老板娘几近严苛地把控咖啡豆以及甜品的原材料,被越来越多咖啡控喜欢。

解放路西安悦荟广场7层

营业时间:周一至周日10:00-22:00

人均:55元

2. M+ Cafe 

M+ Cafe 

西安本地咖啡的优秀代表,一共有6 间分店,空间颜值、咖啡出品、服务水准都没得挑。

点了店长推荐的黑糖拿铁,顶上撒了层黑糖粉并用喷枪焦化,奶泡比普通的更顺滑。尝试了一款名叫「回忆」的甜品,切面酷似年轮蛋糕,抹茶慕斯的夹心轻盈爽口,完全不甜腻。

锦业路绿地缤纷荟一楼

营业时间:周一至周日10:00-22:30

人均:55元

3. MOJO Coffee 

MOJO Coffee 

夏天去新西兰,特别推荐过这个来自惠灵顿的咖啡品牌,他们进军海外的第一站就选在西安,已经开了4 家店。

豆子选用意式拼配,全部自己烘焙,之前喝过他家的Flat White,细腻口感留下深刻印象,这次试下拿铁和冰美式,也非常棒。

凤城八路与文景路十字汉神百货一楼

营业时间:周一至周日09:30-21:30

人均:35元

4. 浆木咖啡馆

浆木咖啡馆

只有几坪的小店,是西安性价比最高的咖啡店,价格非常划算,出品却毫不马虎,老板兼咖啡师是一对夫妻,来的都是周边熟客,店不大,氛围很对。

点了杏仁拿铁,用杏仁露替代牛奶,很有趣的想法和口感,轻苦回甘,非常有层次。

南门里湘子门向西30米

营业时间:周一/周三至周日09:00-19:30

人均:15元